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  • 中式餐饮业的连锁经营

    中式餐饮业的连锁经营

    近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模 新闻中心...

  • 清真饮食文化强大的社会功能

    清真饮食文化强大的社会功能

    我国的清真饮食文化历史悠久,文化内涵丰富,是中国饮食文化的重要组成部分。清真饮食的起源,应该说和伊斯兰教传入中国是同步的。清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的生活必需品。千百年来,由伊斯兰的饮食 新闻中心...

  • 广东烧豆腐

    广东烧豆腐

    广东烧豆腐原料:豆腐1块,猪肉未250克;香菇20克,油菜50克,绍酒50克,精盐4克,酱油20克,白糖25克,番茄酱 25克,味精1.5克,葱未15 克,水淀粉25克,猪肉汤150克,熟猪油15克, 新闻中心...

  • 广东烧豆腐

    广东烧豆腐

    广东烧豆腐原料:豆腐1块,猪肉未250克;香菇20克,油菜50克,绍酒50克,精盐4克,酱油20克,白糖25克,番茄酱 25克,味精1.5克,葱未15 克,水淀粉25克,猪肉汤150克,熟猪油15克, 新闻中心...

  • 中国居民膳食指南与烹饪营养安全

    中国居民膳食指南与烹饪营养安全

    演讲人:翟凤英中国营养学会秘书长,研究员、博士生导师) 大家下午好,非常高兴有这个机会,在这里跟大家探讨中国居民膳食指南与烹饪营养安全。在座的都是国内外知名的烹饪大师,还有许多国家级的专家,在这里我代 新闻中心...

  • 抓好餐饮的四个关键

    抓好餐饮的四个关键

    现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机,同时也存在着极大的风险,如何把握着商机,及可能大的避免风险,增强企业的竞争力,取得餐饮企业的经营成功,已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春 新闻中心...

  • 第二期烹饪职赛注册裁判员培训班在宜昌举行

    第二期烹饪职赛注册裁判员培训班在宜昌举行

    10月17-18日,中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训班在湖北宜昌举行,中国烹饪协会副会长边疆、第八届全国烹饪大赛总裁判长高炳义出席培训活动,180余名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培训。 新闻中心...

  • 第六届全国烹饪技能竞赛评判细则

    第六届全国烹饪技能竞赛评判细则

    一、评判方法: 为了充分体现公平、公正、公开的原则,全面考核选手的综合能力,此次竞赛采用现场操作评判和作品评判相结合的方法。 1、现场操作评判,满分为100分。 2、参赛作品评判,满分为100分。 新闻中心...

  • 为奥运做大餐堪比做手术 奥运厨师选拔背后故事

    为奥运做大餐堪比做手术 奥运厨师选拔背后故事

    参赛者们在比拼刀功评委们在认真点评每一份参赛菜式中国的餐饮文化与奥运文化可以有机结合。图为西安一位厨师做成的“奥运大餐”。获得大学生烹饪大赛金奖的郑芃元参赛者在比拼雕功在北京奥组委专门用于餐饮培训的材 新闻中心...

  • “劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武——湖北宜昌盛大开赛

    “劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武——湖北宜昌盛大开赛

    由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨委员会具体承办,广东嘉豪食品有限公司独家冠名的“劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武于2018年10月19日—20日在湖北宜昌夷陵广场拉开赛事序幕!中国商业联合会 新闻中心...

  • 全国职业技能竞赛技术工作研讨会在京举行

    全国职业技能竞赛技术工作研讨会在京举行

    由中国就业培训技术指导中心组织举办的“全国职业技能竞赛技术工作研讨会”,4月21日至22日在北京召开,来自全国各地的劳动和社会保障部门、职业技能鉴定中心以及国务院国资委、相关行业协会、中直机关、专业 新闻中心...

  • “劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武——湖北宜昌盛大开赛

    “劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武——湖北宜昌盛大开赛

    由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨委员会具体承办,广东嘉豪食品有限公司独家冠名的“劲霸杯”第四届中国厨师职业技能大比武于2018年10月19日—20日在湖北宜昌夷陵广场拉开赛事序幕!中国商业联合会 新闻中心...

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